首页 行业资讯文章正文

理象国助力沪上早餐小吃店复苏

行业资讯 2022年07月02日 22:00 23 admin
原标题:烟火传承,滋味觉醒――理象国助力沪上葱油饼小店复苏

  6月以来,上海市民最期待的便是那来自大街小巷早饭摊点的人间烟火气。以葱油饼为代表的上海早餐小吃,已经“有滋有味”地回来了。

  为了助力沪上葱油饼小店生意复苏,上海品牌理象国携手7家上海葱油饼小店在抖音平台开启“共享直播”新模式,帮小店吸引人气。从6月15日至今,理象国的直播间累计观看达35000多人次,大家可以一边“云”赏这些小店的葱油饼的制作过程,一边为云购街头的葱油饼,而最重要的,还是希望通过沪上美食的呈现,全国各地的朋友也有机会来上海尝尝这些街头美味,让这些老手艺继续传承下去。

  “还原中华传统美食,并将地方美食带到全国各地”是理象国长期坚持的一项事业。为了将承载着沪上文化与记忆的葱油饼让更多人知道,今年3月,理象国就曾携手沪上10家葱油饼店,通过帮助店主登上地铁海报、抖音视频等方式,向大众讲述了这些老手艺人深耕市井、传承美食的感人故事。而随着6月的复工,理象国延续初心,继续开展葱油饼传承,不仅积极帮助部分小店开通线上直播团购,更是用新消费新模式推动传统小店的复苏,将街头巷尾的老味道再次延续。

  一张小小的看似简单的葱油饼,在经过每位小店店主之手后,各有各的味道。“选材是关键。”顾寿刚葱油饼的店主如是说。从面粉到小葱再到用油,每一个步骤都离不开考究二字。而海上居的老师傅则认为:“葱就是葱油饼的灵魂。首先一定要选每天新鲜的葱,葱叶还沾着露水的那种,加上秘制猪油,香气就出来了。当然,对于老式葱油饼来说,先煎后烤也很关键。”现买、现切、现用,小葱的选择和使用比例,让每一张饼都散发着自己的鲜香。 “秘诀就是一大把葱花,然后成品一定要是外酥里嫩的。”在葱油饼行业深耕二十多年的李向阳葱油饼店老板娘说道,“葱是灵魂”是老食客们和手艺人间的默契。

  葱油饼里藏着上海这座城市浓浓的人情味。通常,这些传统手艺的小店80%都是靠老客维系,20%是路过的新客,疫情期间,很多老顾客询问店家“什么时候开门”“好想吃葱油饼,想了两个月了”……而店家也想尽快为惦记着他们的人开灶生火。有的店几代传承,手工制作,类似王记、穆氏这样已经开了几十年的店不在少数,和老客们的关系也非常熟络,可以说是上海小巷美食文化的缩影。老客们对葱油饼店复工也是期待良久,纷纷表示“家里老人孩子都很喜欢,吃了很多年,今后也会一直支持小店的生意”“疫情期间一直在担心老板的生意,看到他们重新开张就放心了”。

理象国助力沪上早餐小吃店复苏

  街头巷尾的葱油饼店和这些社区邻里,几十年来,早已成为相互温暖的。穆氏的老板娘一直惦念着几十年来一直来光顾的隔壁阿姨。这位阿姨很多年前看老板娘住的离店面太远,不仅主动帮他们找便宜的房子租住,还在老板娘忙得脱不开身的时候热心帮她照看孩子。即使现在阿姨已经80多了,还不忘让儿子媳妇一直来光顾生意。而双辽支路葱油饼店的师傅,在疫情期间则将店里囤积的面粉主动提供给社区里有需要的邻居们,“平时都是邻居来照顾生意,现在也想为邻里做些力所能及的事。”

理象国助力沪上早餐小吃店复苏

  看到熟悉的小店重新开业,平时只买一张饼的顾客也要额外多带两张,有的甚至跨越了半个城,只是想以最朴实的行动支持小店,大家都用自己的方式,表达了对传统手艺人、对烟火气、对上海的热爱。理象国负责人表示,理象国作为上海本土食品企业,许多产品的灵感取自街头巷尾,希望人们记忆里的味道能长久流传,也希望上海的烟火气再次袅袅升起。

理象国助力沪上早餐小吃店复苏

  小吃虽小,但关乎民生;小店虽小,却代代传承。这一切,都是上海这座充满烟火气的城市中不可缺少的组成部分;而渐渐回归的老客,店主脸上喜悦的神情,店里再次升起的白烟,便是一座城市有温度的血液和充满生命力的脉搏。企业力量即便微小,也能让人感到温暖,看到希望。

理象国助力沪上早餐小吃店复苏

  帮助传统小店宣传和恢复人气的小小举动,是理象国作为年轻一代新国货品牌接地气、扛责任、有担当的表现。理象国自创立以来,也一直以品质、健康、安心、创新为品牌使命,致力于打造安心暖胃的新国货简餐品牌,以“相互温暖,共同前行”的理念坚守初心。未来,在坚持高品质的同时,理象国也将持续积极履行企业的社会责任担当,响应国家的号召,彰显新国货企业的新风范。

发表评论

欧易app下载官方版-镇江市投资咨询教育中心Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved. 备案号:陕ICP备19006034号 Z-BlogPHP强力驱动 主题作者QQ: